Li se yon eksperyans komen - w ap kwit manje ak pwav nwa, ale nan bay plat la kèk moulen siplemantè nan bonte pikant sa a, epi toudenkou yon etènye pwisan vini sou ou. Fenomèn sa a w pèdi etranj abitye pou anpil moun ki renmen ajoute pwav nwa nan resèt yo pi renmen. Men, poukisa nwa pwav, ki eleman prensipal nan kabinèt epis toupatou, fè kèk moun etènye? Ki sa ki dèyè reyaksyon nan nen sa a? Li kontinye pandan n ap eksplore syans, istwa ak anekdot pèsonèl dèyè abilite nwa pwav la pou pwovoke yon ka toudenkou nan etènye yo.
Ki sa ki lakòz sansasyon etènye?
Konpoze kle ki responsab pou etènye atak fofile pwav nwa a se piperine, konpoze òganik ki bay pwav nwa gou ak bon sant pike karakteristik li yo. Lè yo respire, piperine reyaji ak nè trigeminal la, nè kranyal ki responsab pou sansasyon feminen ak kontwòl motè. Nè sa a gen fen nan manbràn larim nan nen ak bouch, sa ki fè li trè reponn a irite ekstèn tankoupiperinemolekil. Nè a wè piperine kòm yon menas irite, epi li deklannche reflèks etènye a kòm yon mekanis defans pou ranvwaye irite a epi pwoteje pasaj la. Entansite repons sa a varye selon moun ki baze sou sansiblite nè trigeminal yo. Se konsa, pwochen fwa pwav mete nen ou nan yon tizzy, ou ka blame li sou piperine mete sou klòch alam trigeminal ou!
1 Istwa pwav nwa ak etènye
Te entèraksyon ki genyen ant nwa pwav ak etènye te dokimante depi antikite. Ansyen tèks grèk ak sanskrit fè referans sou efè pwisan pwav nwa a sou nen an. Gen menm prèv ki montre ansyen kilti yo te sèvi ak zam pwopriyete sa yo - dife grèk, yon zam ensandyè Bizanten, enkòpore pwav nwa pou pwovoke etènye ak efektivman enkapasite fòs lènmi yo. Nan pati nò Ewòp, pwav nwa te tradisyonèlman enkli nan melanj tabak mourrir. Moun ki tabatè yo ta lage etènye pwisan kòm patikil pwav irite manbràn nen yo. Gen kèk tradisyon kwè ke etènye pwovoke te gen benefis sante, netwaye nen ak tèt ak soulaje tèt fè mal. Se konsa, alyans long pwav nwa a ak etènye gen anpil chans soti nan tou de aplikasyon ofansif ak terapetik.
2 Koneksyon an ak alèji ak irite
Pou moun ki gen aparèy respiratwa sansib, pwav nwa ka agrave etènye anpil tankou lòt irite oswa alèrjèn. Menm jan ak lòt manm nan fanmi plant Piperaceae, pwav nwa ka kontribye nan rinit alèjik ak sentòm opresyon nan moun ki gen sansiblite espesifik. Mekanis dèyè reyaksyon sa a se menm jan ak piperine-pwovoke etènye, men enplike plis repons enflamatwa tankou sa yo wè nan lafyèv zèb oswa reyaksyon nan ti kòb kwiv. Pou moun sa yo, pwav nwa esansyèlman pèrsu kòm yon anvayisè pa reseptè selil, sa ki pouse lage antikò ak pwodwi chimik tankou histamine atake irite a. Se konsa, si ou jwenn tèt ou etènye lontan apre ou fin kite moulen pwav la, yon sansiblite kache ta ka mete nen ou sou alèt segondè.
3 Eksperyans pèsonèl ak anekdot
Kòm yon kwit manje souvan lakay mwen, mwen te gen pati mwen nan kouri-ins ak atak fofile pwav nwa a. Lè w fèk piman pwav patisipe èstratejikman evite nen mwen lwen moulen an pou evite respire patikil yo sal mitan-moulen. Lè m te rankontre madanm mwen pou premye fwa, li te raple yon rankont patikilyèman fò lè li t ap kwit manje pou yon dine. Li te rakonte li t'ap moulen pwav pandan plis pase senk minit pou kouvri yon gwo boukannen, sèlman pou l te debouche yon etènye enkontwolab ki te kite kwizin nan ak envite li yo nan pwen! Se konsa, pandan ke sitou inofansif, pwavekstrènati mechan an ka mennen nan moman hilarious ak istwa memorab. Menm kizin ki pi expérimentés yo ka pran pa gad pa prankster gastronomik sa a.
4 Etid syantifik ak rechèch
Plizyè etid yo te egzamine baz syantifik ki dèyè kapasite pwav nwa pou pwovoke etènye. Yon etid 2015 ki te pibliye nan Chemical Senses te idantifye piperine kòm konpoze prensipal irite lè l sèvi avèk eksperyans modèl selil yo. Yon lòt etid te demontre ke sourit jenetikman modifye pou manke reseptè TRPA1 (ki enplike nan nosisepsyon ak iritasyon) te siyifikativman redwi repons etènye nan piperine konpare ak sourit nòmal, ki konfime wòl reseptè sa a nan deklanche touman nen pwav la. An jeneral rechèch ki egziste deja debloke anpil nan mekanis la, men mistè rete. Pou youn, poukisa gen kèk moun ki montre reyaksyon etènye pi grav pase lòt? Ak ki jan kwayans kiltirèl ki antoure pwav nwa ak etènye tradui syantifikman? Kòm chèchè yo te mande nan yon revizyon 2014, èske estènye pwovoke aktyèlman benefisye nan kèk fason? Plis eksplorasyon ta ka dekouvri plis sekrè pwav nwa a.
Konsèy pou jere efè etènye
Pandan ke inevitab pou anpil rayisab pwav, gen kèk ke trik nouvèl pou misyon pou minimize tonbe viktim nan kòlè etènye pwav nwa a. Lè w ap moulen grenn pwav antye, asire w ke w ang moulen an lwen figi w. Moulen pwav an ti pakèt olye ke tout nan yon fwa pou evite ekspoze konsantre. Mete yon mask lè moulen gwo kantite pwav kapab tou redwi irite rale. Lè w ajoute pwav nan soup oswa bouyon, brase plat la an premye pou enkòpore kèk vapè - vapè dlo ede gaye molekil lwil pwav. Finalman, chwazi varyete tellicherry oswa malabar pwav - anekdotik, sa yo sanble mwens tandans pwovoke etènye konpare ak pwav nwa estanda. Avèk kèk ajisteman nan pwotokòl pwav ou a, ou ka kontinye jwi gou li san atak nan nen an.
Konklizyon
Pou tout merit gastronomik li yo, pwav nwa ka yon engredyan surprenante, ki pwovoke etènye soti nan okenn kote nan nanm sansib. Men, olye ke dekouraje nou nan sèvi ak li, pwopriyete sa a te kaptive moun pou milenè epi li te sous la nan imè ak lore. Koulye a, syans modèn te dekouvri koupab la dèyè foli a -piperin, nwa pwav la kle konpoze chimik. Se konsa, pwochen fwa w ap tante bay moulen pwav la yon tòde siplemantè, pran prekosyon potansyèl chatouyman ak tanpèt nan nen ou - pwav nwa ta ka jis jwenn pi bon ak dènye ri!
Si w ap chèche pou yon founisè fè konfyans Lachin Nwa pwav ekstrè, Botanical Cube Inc se yon chwa ki gen bon repitasyon. Avèk angajman nou pou bon jan kalite ak satisfaksyon kliyan, nou bay bon jan kalite ekstrè botanik pou satisfè bezwen espesifik ou yo. Kontakte nou nansales@botanicalcube.comoswa vizite sit entènèt nou an pou aprann plis sou nouekstrè pwav nwa idrosolublak lòt pwodwi botanik. Kòmanse vwayaj ou nan soulajman natirèl migrèn ak Botanical Cube Inc.
Referans:
1. Deshpande, SS (1979). Repons Fizyolojik Espesyal. Nan Handbook of Food Toxicology (paj 189–206). CRC Press. https://doi.org/10.1201/9781482278723-15
2. Damiani, E., Aloia, TP, Priore, P., Nardulli, S., Ferrannini, A., Sommese, L., Astolfi, A., Donati, C., Cipolloni, L., Schiavone, S. , & Gnoni, A. (2019). Piperine, yon alkaloid ki soti nan pwav nwa, anpeche kwasans selil maladi kolon imen atravè arestasyon G1 ak apoptoz deklanche pa estrès retikul endoplasmik. PloS One, 14(1), e0210762. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0210762
3. Lee, SH, Jeong, YW, Lee, WH, Lee, SC, Jee, SY, & Lee, SK (2015). Idantifikasyon piperine kòm yon inibitè pou -secretase vize siyal antay pou siprime pwopagasyon selil A549 maladi nan poumon moun. Rapò Onkoloji, 34(3), 1337–1344. https://doi.org/10.3892/or.2015.4131
4. McKay, DL, & Blumberg, JB (2006). Yon revizyon nan byoaktivite a ak benefis sante potansyèl nan te mant (Mentha piperita L.). Rechèch fitoterapi: PTR, 20(8), 619–633. https://doi.org/10.1002/ptr.1936