Quercetin se yon flavonoid, yon kalite pigman plant, ki ede fòme koulè yo nan anpil fwi ak flè. Gen flavonoid tou se youn nan rezon ki fè anpil manje, remèd fèy, ak epis santi bon yo benefisye sante. Pou egzanp, benefis ki genyen nan bè, chokola nwa, ak pifò ekstrè èrbal (tankou jenkgo, grenn rezen, jape pen, pikan lèt, elatriye) yo kwè yo dwe dirèkteman gen rapò ak flavonoid yo genyen.
Efè quercetin sou sante sistèm iminitè a te vin tounen yon sijè nan rechèch syantifik e li te atire anpil atansyon nan dènye ane yo. Yo te bay yon atansyon patikilye sou wòl li nan ranfòse rezistans kò a&nan aparèy respiratwa a ak ranfòse efè anti-viris zenk. Efè li sou fonksyon iminitè ak kapasite pou ogmante nivo iyon zenk nan selil yo. Iyon zenk gratis kontwole yon anzim ki rele viris replike pou itilize replike pou replike nan selil imen. Quercetin ka aji kòm yon ionofò pou ede transpòte iyon zenk nan selil yo.
 |  |
Iyon zenk gratis ka kontwole replikasyon anpil viris. Lè anpil viris enfekte selil yo, yo mete yon kòd jenetik ak yon anzim ki rele replike pou repwodui viris la. Zenk ka bloke replike a, kidonk anpeche viris la replike oswa gaye. Sa a se youn nan rezon ki fè zenk souvan rekòmande pou soulaje rim sèvo.